- новости milknet.ru

В Алтайской лаборатории обнаружены растительные жиры в молочных продуктах

19 дек 2024, 08:30 85

С 13 по 18 декабря 2024 года эксперты химико-токсикологического отдела Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели анализ семи образцов сыра на наличие растительных жиров.

Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе в молочных продуктах является важной задачей для обеспечения качества и безопасности пищевых товаров. Добавление таких масел может улучшать текстуру, увеличивать срок хранения и снижать производственные затраты, однако это может вводить потребителей в заблуждение, особенно если продукт позиционируется как натуральный или содержит только молочные жиры.

Это может привести к нарушениям в маркировке и снижению доверия со стороны покупателей. В ходе анализов в одном из образцов были выявлены растительные жиры. Исследование проводилось по методике, установленной ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе с использованием газожидкостной хроматографии стеринов».

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться