Объявления / СФО / Алтайский край / Барнаул / Продам: трансглутаминаза тип TG-L 101 в Барнауле

   

Продам: трансглутаминаза тип TG-L 101 в Барнауле

Размещено 22 ноября 2019, 07:54
1. При производстве творога, творожного продукта

Позволяет получать мелкое плотное однородное зерно. Подойдет для пастообразного продукта.
Не требует предварительного растворения в воде, не пылит.
Применение препарата способствует увеличению выхода творога (15-25%), творожного продукта (7-10%) за счет полимеризации белковых молекул за счет сшивания глутамина и лизина.
Уменьшение нормы расхода сырья для творога до 7 — 4,5 кг и для творожного продукта до 2,5- 4 кг в зависимости от жирности продукта.
Применение фермента «TG MaxiLact» позволяет увеличить содержание ценных сывороточных белков в твороге, при этом очищенная сыворотка становится идеальным сырьем для дальнейшей переработки, потому что не требует дополнительного осветления.
При внесении «TG – MaxiLact»улучшаются структура и вкусовые свойства продуктов.
Медленнее растет кислотность продукта, соответственно увеличивается срок годности.
Молекулы белка остаются плотно сшитыми даже после замораживания и дефростации

2. При производстве кефира, сметаны, йогурта, кисломолочных напитков

Позволяет:

Создать тело продукта в кремовых структурах (особенно в йогурте и кефире с пониженным содержанием жира);
Улучшить кремообразную консистенцию, придать поверхности блеск и гладкость;
Снизить синерезис до 80%;
Снизить долю эмульгаторов и стабилизаторов (экономия средств);
Снизить долю сухих веществ, то есть количество дополнительно вносимых белков (экономия средств);
При внесении «TG – MaxiLact» улучшаются структура и вкусовые свойства продуктов;
Увеличить вязкость и прочность геля в двух типах йогуртов (термостатный и резервуарный), сохранить реологические свойства в процессе хранения
3. При производстве рассольных сыров, сыра Тофу (из соевого молока), полутвердых сыров и сыра адыгейского

Применение фермента способствует увеличению выхода сыра (8-15%) за счет полимеризации белковых молекул за счет сшивания глутамина и лизина.
Адрес контактного лица: Россия, Алтайский край, Барнаул, Балтийская улица, 103
Посмотреть цены на геокарте
Контактное лицо:
Компания:
ООО Максимум
Город:
Россия, Алтайский край, Барнаул
Подписаться на прайс-лист
Авторизуйтесь и вы сможете подписаться на прайс-лист этого пользователя.

Комментарии (0):

На это сообщение еще никто не откликнулся. Ваш отклик может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы публиковать или комментировать сообщения в разделе.

Горячее предложение